早上一看天气不错，带儿子菜市场上转一圈，春季菜也真是多，儿子一个劲问，宝妈也直发懵，我决定了，挨个做个遍，这要是说出去菜都认不全还不被人笑死了。

今儿我发现了菜市场上第一贵的菜，一问价格吓死我了，80元一斤，也太贵了，比肉都贵，哈哈，这菜就是香椿！

香椿被称为“树上蔬菜”，有着很好高的营养价值和药用功效，民间早就有“常食香椿芽不染病”的说法。

香椿，防癌补肾、预防外感风寒、美容养颜、抗菌消炎，祛虫疗癣、清热利湿等，功效非常多哦，春季吃更是好，提高抗病能力，不闹病！

今儿这菜，宝妈用了鹅蛋和香椿一起做，今儿这菜可是真金贵，鹅蛋一个就6元，再搭上天价香椿，这菜可得细细品味了，好在我只买了2两香椿，老公直笑，再贵也得吃，都馋了一年了，其实就算不馋也得吃，总比生病了吃药强吧。

香椿炒蛋，可滋阴润燥，泽肤健美，增强人体抗病防病能力，对虚劳吐血之症有疗效。

【香椿摊鹅蛋】

食材：香椿50克，鹅蛋1个，葱花适量，盐质量，植物油适量

做法：

这香椿真是漂亮，看着就喜人！

1备好食材。香椿洗净

2煮锅加水，烧开后加少许植物油和盐，放入香椿焯水

3捞出香椿放入凉水盆中过凉；鹅蛋打散

4打散的鹅蛋液中加入葱花，香椿攥干切末，放入鹅蛋液中

5鹅蛋液再次打散，加适量盐搅拌均匀

6炒锅放植物油，油温5成热，倒入鹅蛋液，两面摊好即可

宝妈小贴士：香椿入菜之前要先焯水，因为香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，焯水可以降低亚硝酸盐的含量，吃着才健康